Είναι από τα παλαιότερα και ιστορικότερα οινοποιεία της χώρας. Όμως χάρη στον σύγχρονο τρόπο διοίκησης, τις σύγχρονες εγκαταστάσεις του και τα ικανά στελέχη του απολαμβάνει τους καρπούς μιας επιμελούς και προσεγμένης δουλειάς που γίνεται στο Καλοχώρι Θεσσαλονίκης.
Μάλιστα, ήδη από το 1974 εξάγει μεγάλο ποσοστό της παραγωγής του, το οποίο σήμερα ξεπερνάει το 30% έχοντας ως προορισμό 28 χώρες συνολικά σε Ευρώπη, Αμερική και Ασία.
Ο λόγος για το «Οινοποιείο Κεχρήs» του Θεσσαλονικιού οινολόγου και οινοπαραγωγού Στέλιου Κεχρή, ο οποίος εκπροσωπεί την τρίτη γενιά οινοποιών συνεχίζοντας την παράδοση ενός αιώνα στην παραγωγή και τυποποίηση εκλεκτών κρασιών.
Επενδύοντας στην οικογενειακή παράδοση και εφαρμόζοντας τις πιο σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης, ο γνωστός οινολόγος και οινοπαραγωγός κατάφερε να αναβαθμίσει την εικόνα της ρετσίνας και να αναδείξει τις δυνατότητές αυτού του παραδοσιακού τύπου ελληνικού κρασιού.
Εφαρμόζοντας τις πιο σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης και έχοντας ως στρατηγικό στόχο τον επαναπροσδιορισμό της ρετσίνας και την αναβάθμιση της εικόνας της σε Ελλάδα και εξωτερικό, ο Στέλιος Κεχρής κατάφερε να εδραιώσει το «Κεχριμπάρι» στη συνείδηση του κόσμου ως την «καλή ρετσίνα» δηλαδή την ρετσίνα όπως πρέπει να είναι καθώς και να αναδείξει τις δυνατότητες αυτού του παραδοσιακού ελληνικού κρασιού δημιουργώντας το πολυβραβευμένο «Δάκρυ του Πεύκου».
Η γκάμα της εταιρείας συμπληρώνεται από δύο επίσης ξεχωριστές ρετσίνες την «Ρόζα» και τον «Αφρό». Όλες αυτές οι ρετσίνες δημιουργίες του Στέλιου Κεχρή βασίζονται στον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής της ρετσίνας εναρμονισμένες στις σύγχρονες παραγωγικές διαδικασίες και επιστημονικές τεχνικές οινοποίησης.
Οι τέσσερις αυτές ξεχωριστές ρετσίνες έχουν κατακτήσει την εγχώρια όπως και την διεθνή αγορά συγκεντρώνοντας 150 διεθνή βραβεία στους μεγαλύτερους διαγωνισμούς του κόσμου, ενώ στο σύνολο των κρασιών της εταιρείας οι διακρίσεις ανέρχονται σε 254. Οι αναμνήσεις από το παρελθόν της οικογένειας Κεχρή στον χώρο του κρασιού είναι πολλές.
«Είναι ακόμα ζωντανές οι εικόνες της δεκαετίας του ‘60, από τα παρατεταγμένα βαρέλια στα λιμάνια της Καρύστου και της Σαντορίνης, φημισμένες οινοπαραγωγικές περιοχές της εποχής, από τις οποίες προμηθευόμασταν μούστο των ποικιλιών Σαββατιανό και Ασύρτικο για την παραγωγή κρασιού», λέει συγκινημένος και συνεχίζει: «Στα ταξίδια αυτά συνόδευα τον θείο μου, Χρήστο Κεχρή, που ήταν ο υπεύθυνος για την παραγωγή, και έτσι συνέλεξα πολλές εικόνες και παραστάσεις».
Ο Στέλιος Κεχρής μεγάλωσε μέσα στην παραγωγή κρασιού και, όταν έφθασε η ώρα, ανέλαβε τη διεύθυνση του οινοποιείου. «Ήταν μια φυσιολογική και αναμενόμενη απόφαση, γιατί από μικρός παρακολουθούσα και συμμετείχα στις δουλειές του οινοποιείου.
Αργότερα, σπούδασα Οινολογία ώστε να έχω τη δυνατότητα να εντρυφήσω στα μυστικά του καλού κρασιού. Επηρεασμένος από τις σπουδές μου και βλέποντας τη φιλοσοφία με την οποία αντιμετώπιζαν οι Γάλλοι τα παραδοσιακά τους προϊόντα, αποφάσισα να τη μεταφέρω και στο οινοποιείο μας.
Έδωσα μεγάλη βαρύτητα στην προσπάθεια αναβάθμισης της εικόνας της ποιοτικής ρετσίνας, ενός παραδοσιακού κρασιού που έχει το προνόμιο μόνο η χώρα μας να παράγει χάρις στην καθοριστική συμβολή της αείμνηστης Σταυρούλας Κουράκου», λέει ο Στέλιος Κεχρής και επισημαίνει ότι αισθάνεται δικαιωμένος.
«Κάνοντας έναν απολογισμό, αισθάνομαι απόλυτα δικαιωμένος ως επιχειρηματίας και ως οινολόγος. Βέβαια όλα αυτά έγιναν με μεγάλο καθημερινό αγώνα και πίστη όλης της οικογένειας και των ανθρώπων της εταιρείας που ενστερνίστηκαν το όραμα και υπηρέτησαν με αυταπάρνηση τους στόχους».
Σύμφωνα με τον Στέλιο Κεχρή, τα πλεονεκτήματα του οινοποιείου του έναντι του ανταγωνισμού είναι, η επιχειρηματική κουλτούρα που έχει αναπτυχθεί μετά από 85 χρόνια συνεχούς επαγγελματικής ενασχόλησης με το κρασί, καθώς και η ποιότητα και μοναδικότητα των παραγόμενων προϊόντων που καλύπτουν τις απαιτήσεις των σύγχρονων καταναλωτών.
«Επίσης, μεγάλο πλεονέκτημα αποτελεί η εξαγωγική μας ανάπτυξη, εδώ και πέντε δεκαετίες, η οποία μας επέτρεψε να έρθουμε σε επαφή με πελάτες στο εξωτερικό που αναζητούν κρασιά υψηλής ποιότητας σε πολύ καλές τιμές».
Ένα σπουδαίο πλεονέκτημα για το οινοποιείο είναι η ενασχόληση της οικογένειας με αυτό. Η κόρη του Ζώη με σπουδές στην διοίκηση επιχειρήσεων έχει εντρυφήσει στα δύσκολα και έχει ήδη αναλάβει να συνεχίσει με ακόμη μεγαλύτερη επιτυχία την μακρόχρονη παράδοση. Ζητώντας από τον Στέλιο Κεχρή να μας περιγράψει με τρεις λέξεις το οινοποιείο, μας απαντά: «Παράδοση, ποιότητα, καινοτομία».
Όσον αφορά στα σχέδια της εταιρείας, ο Στέλιος Κεχρής αναφέρει ότι στόχος είναι η ολοκλήρωση των επενδύσεων στην παραγωγή και η περαιτέρω ανάπτυξη σε υπάρχουσες και νέες αγορές του εξωτερικού.
Όσο για τη δύσκολη οικονομική συγκυρία που βιώνουμε, ο συνομιλητής μας υποστηρίζει ότι «η επιλογή που έχουμε για να ξεπεράσουμε τις δυσκολίες είναι να δούμε την κατάσταση που βιώνουμε ως ευκαιρία. Αν βασιστούμε στα φυσικά πλεονεκτήματα της χώρας μας, στις ιδιαίτερες ικανότητες και τα χαρίσματα που αποδεδειγμένα διαθέτουμε ως Έλληνες, αν προσαρμοστούμε έγκαιρα στα νέα δεδομένα, ενσωματώνοντας τις καινοτομίες που απαιτούνται για να ανταποκριθούμε στις προκλήσεις του μέλλοντος, στηρίζοντας την βιώσιμη ανάπτυξη τότε το μέλλον της χώρας μας προβλέπεται ελπιδοφόρο.
