Έχω ακούσει ότι ο καφές μετά το γεύμα διευκολύνει την πέψη. Τι ισχύει;
Πράγματι, οι περισσότεροι πιστεύουν ότι ένα... εσπρεσάκι μετά από ένα καλό γεύμα είναι ό, τι πρέπει για τη χώνεψη. Πολύ φοβάμαι ότι θα τους απογοητεύσω. Τουλάχιστον οι έρευνες που έχουν γίνει επί του θέματος δεν έχουν δείξει κάτι τέτοιο και μερικές έχουν καταλήξει στο ακριβώς αντίθετο συμπέρασμα. Ειδικά, αν έχετε δυσπεψία, καλό είναι να αποφύγετε τον καφέ. Βέβαια, περί ορέξεως... Ας μην ξεχνάμε πως και το καφεδάκι είναι μία από τις λίγες απολαύσεις της ζωής. Απολαύστε την – πάντα με μέτρο.
Πόσο καλό κάνει στον οργανισμό μας ένα καλό πρωινό;
Οι ειδικοί διαρρηγνύουν τα ιμάτιά τους για το ρόλο του πρωινού ως το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας. Όταν παραλείπουμε το πρωινό ή απλώς πίνουμε έναν καφέ ή έναν χυμό, ο οργανισμός μας ξεκινάει τη μέρα του με «αφόρτιστες μπαταρίες», με αποτέλεσμα να χάνουμε δυνάμεις γρήγορα.
Σύμφωνα με τελευταίες έρευνες, τα παιδιά που τρώνε πλούσιο πρωινό έχουν αυξημένη ικανότητα μάθησης, σε σύγκριση με εκείνα που μένουν νηστικά ή καταναλώνουν κάτι πρόχειρο. Παράλληλα, τα άτομα που παίρνουν πρωινό τείνουν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης, σε σύγκριση με εκείνα που ξεκινούν την ημέρα τους χωρίς πρωινό. Πολλοί φοβούνται ότι με ένα πλούσιο πρωινό θα παχύνουν.
Για να τους αλλάξω γνώμη, θα τους πω ότι ένα σωστό πρωινό μειώνει το αίσθημα της πείνας για όλη την ημέρα και έτσι αποφεύγεται η κατανάλωση έτοιμων φαγητών ή περισσότερων σνακ στη διάρκεια της ημέρας. Δεν είναι τυχαίο ότι έρευνες σε παιδιά έδειξαν ότι εκείνα που δεν παίρνουν πρωινό έχουν πιο μεγάλο σωματικό βάρος απ’ εκείνα, που τρώνε πρωινό... Ναι, αλλά, θα πει κάποιος: «Εγώ δεν πεινάω το πρωί».
Αν έχετε φάει καλά αργά το βράδυ είναι φυσικό επόμενο. Φροντίστε, λοιπόν, να φάτε ελαφριά και νωρίς το προηγούμενο βράδυ. Να δείτε που το πρωί δεν θα κρατιέστε μακριά από το ψυγείο. Γενικά, ένα πρωινό 400-500 θερμίδων είναι αρκετό, περιλαμβάνοντας ψωμί, τυρί, χυμό και φρούτο.
Γιατί το αλάτι είναι τόσο βλαβερό;
Οι κλινικές έρευνες είναι κατηγορηματικές: Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλατιού αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης. Και αυτή με τη σειρά της αποτελεί παράγοντα κινδύνου για έμφραγμα κι εγκεφαλικό. Βέβαια, με το να μην προσθέτετε αλάτι στο φαγητό δεν είστε πλήρως καλυμμένοι.
Διότι αρκετά τρόφιμα περιέχουν στα συστατικά τους αλάτι, πράγμα που οδηγεί στο συμπέρασμα πως περίπου το 75% του αλατιού που καταναλώνουμε έχει ήδη προστεθεί στο φαγητό που αγοράζουμε. Γι’ αυτό, καλό είναι να ελέγχετε στις ετικέτες των τροφίμων σχετικά με την περιεκτικότητα τους σε αλάτι (χλωριούχο νάτριο). Όμως, συχνά, δεν αναφέρεται η περιεκτικότητα σε αλάτι, αλλά μόνο σε νάτριο. Για να μετατρέψετε το νάτριο σε αλάτι θα πρέπει να πολλαπλασιάστε την ποσότητα του νατρίου επί 2,5. Η συνιστώμενη πρόσληψη αλατιού είναι μόλις 6 gr ανά ημέρα.
