Γεννημένη μόλις πέντε μέρες μετά το θάνατο του πατέρα της, η μοναχοκόρη του Hank Williams είχε την ατυχία να είναι καρπός της σχέσης του πρωτομάστορα της country μουσικής με μία groupie.
Έτσι, η μητέρα της φρόντισε λίγο μετά τη γέννησή της να τη δώσει για υιοθεσία, αφού πρώτα την είχε βαφτίσει Cathy Yvonne ώστε να μην παραπέμπει το όνομά της στην οικογένεια Williams. Χρειάστηκαν πάνω από 15 χρόνια για να ανακαλύψει η Yvonne τους πραγματικούς της γονείς.
Μετά από επεισοδιακές δικαστικές μάχες κατάφερε να αναγνωριστεί σαν βιολογικό παιδί του Hank Williams και να πάρει πίσω το όνομα του πατέρα της.
Πλέον, η Jett Williams διαμένει στο Nashville και μαγειρεύει την παραδοσιακή «jambalaya», κάτι σαν την ισπανική παέγια αλλά πολύ πιο πικάντικη, που δάνεισε το όνομά της και σ’ ένα από τα τελευταία hit του πατέρα της.
Country Jambalaya
Υλικά
3 κουταλιές της σούπας λίπος χοιρινού
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 χοντροκομμένα μέτρια κρεμμύδια
1 ματσάκι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
1 σκελίδα σκόρδο
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
¼ του φλιτζανιού ψιλοκομμένο σέλινο
250γρ. χωριάτικο λουκάνικο σε χοντρά κομμάτια
1 κοτόπουλο, βραστό και ξεκοκαλισμένο
250γρ. καπνιστό λουκάνικο σε χοντρά κομμάτια
2 φλιτζάνια ρύζι
5 φλιτζάνια νερό
4 μεγάλες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κουτάλι της σούπας ταμπάσκο
½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
1 κουτάλι της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουτάλι της σούπας αλάτι
Προετοιμασία
Ζεστάνετε το λίπος και προσθέστε το αλεύρι ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις σε χαμηλή φωτιά για να μην κολλήσει. Προσθέστε όλα τα λαχανικά και σοτάρετε για 10 λεπτά. Προσθέστε το νερό, τις ντομάτες τα μπαχαρικά, το κοτόπουλο και τα λουκάνικα και αφήστε τα να βράσουν. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 30 με 35 περίπου λεπτά. Μην ανακατεύετε. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το ήδη βρασμένο ρύζι (και γαρίδες αν θέλετε) και αφήστε το για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Κρασί για να συνοδέψετε τη jambalaya
Προφανώς πρόκειται για ένα ιδιαίτερα καυτερό πιάτο. Αν σας αρέσουν τα πολύ πικάντικα φαγητά συνοδέψτε το με ένα cabernet που θα κάνει τη γεύση ακόμα πιο έντονη. Αν προτιμάτε κάτι που δεν θα ταλαιπωρήσει για τον ουρανίσκο σας, «δροσίστε» τη γεύση της jambalaya με ένα ποτήρι ροζέ, φρουτώδες κρασί που θα ισορροπήσει τη γεύση και ταιριάζει απόλυτα με τα αρώματα του πιάτου.
