Δύο ελαιώνες που «αγκαλιάζονται» με αγριολεβάντες, αμπέλια και οπωροφόρα δέντρα στην περιοχή Περιβόλια-Αχλαδερή στη Νότια Εύβοια ήταν για πολλά χρόνια το «μεράκι» του ιατρού Κυριάκου Εδιπίδη. Το 2018 το «μεράκι» μετεξελίχθηκε σε μια καθετοποιημένη επιχειρηματική δραστηριότητα μέσα από τη δημιουργία της Levantes Family Farm.
Υιοθετώντας πρακτικές απόλυτα ευθυγραμμισμένες με τη βιολογική καλλιέργεια, αλλά και με υψηλές προδιαγραφές τυποποίησης και branding, η Levantes Family Farm παράγει και διαθέτει μια σειρά κωδικών εξαιρετικής ποιότητας έξτρα παρθένου ελαιόλαδου.
Οι ελαιώνες μας είναι περιτριγυρισμένοι από Λεβάντες. Αυτό το σμίξιμο βοηθά τον ελαιώνα εμπλουτίζοντας το χώμα, το οξυγόνο, τον αέρα κτλ. Οι ελαιώνες της Levante Familly Farms είναι αρδευομένου, ενώ ο τρόπος καλλιέργειας των κτημάτων είναι καθ’ ολοκληρία βιολογικός
Ο Κυριάκος Εδυπίδης μεγάλωσε μέσα στην φύση στην Κηφισιά σε ένα σπίτι με μεγάλο κήπο. Στη μνήμη του έχουν αποτυπωθεί έντονα τα παιγνίδια, τα ποτίσματα με αμπολές ανάμεσα από ελαιόδεντρα, τα περιβόλια, τα καρποφόρα δέντρα και το πηγάδι με το παλιό παραδοσιακό μαγγάνι με τους κουβάδες που βουτούσαν στο βάθος και ανέβαιναν με μαθηματική χρονική ακρίβεια για να αδειάσουν το γάργαρο νερό.
Το 1985 η οικογένειά του έφτιαξε σε μια έκταση σαράντα στρεμμάτων το εξοχικό της σπίτι στα Περιβόλια στην Εύβοια. Η περιοχή ήταν γεμάτη με αγριολεβάντες, ελαιόδεντρα, αμπέλια και οπωροφόρα. Σύντομα τα μέλη της οικογένειας ξεκίνησαν στον ελεύθερο τους χρόνο να καλλιεργούν τη γη με αγάπη και φροντίδα σεβόμενοι την άγρια φύση και την βιοποικιλότητά της.
«Στα ταξίδια μου ανά τον κόσμο έβλεπα στα διεθνή ράφια ελαιόλαδα σε εξαιρετικές συσκευασίες που «απολαμβάνουν» σημαντική υπεραξία.
Η Levantes Familly Farms έχει εξωστρεφή χαρακτήρα και ήδη εξάγει σε χώρες όπως η Γαλλία, η Γερμανία, η Αυστρία, η Ελβετία, η Πολωνία, η Αγγλία, η Κενυα, το Βέλγιο, η Πορτογαλία κ.α.
Συγκρίνοντας την ποιότητα του δικού μου ελαιόλαδου, σκέφτηκα ότι με branding που αναδεικνύει τη φιλοσοφία της παραγωγής και με στοχευμένο marketing υπάρχουν προοπτικές» αναφέρει ο κ. Εδιπίδης. Το 2018 γεννήθηκε η Levantes Family Farm με σκοπό να διοχετεύει στο εξωτερικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, δικής της παραγωγής με βιολογικές μεθόδους σε προσεγμένες, όμορφες συσκευασίες.
Σήμερα πέντε χρόνια μετά την έναρξη λειτουργίας της, η Levantes Family Farm μπορεί να υπερηφανεύεται ότι έχει επιτύχει τους πρωταρχικούς της στόχους. Διαθέτει δύο ελαιώνες συνολικής εκτάσεως 80 στρεμμάτων, που περιέχουν 1.500 ελαιόδεντρα ποικιλίας κοθρέικης (μανάκι), κορωνέικης και μερικές μεγαρίτικης και καλαμών.
Το 80% των ελαιόδεντρων είναι 5 έως 25 ετών και τα υπόλοιπα έως 40 ετών. Επίσης, τόσο το ελαιοτριβείο όσο και οι μεταποιητικές εγκαταστάσεις είναι χαρακτηρισμένα ως βιολογικά.
«Στη φύση όλα συνδέονται. Οι δικοί μας ελαιώνες είναι περιτριγυρισμένοι από λεβάντες. Αυτό το «σμίξιμο» βοηθάει τον ελαιώνα, εμπλουτίζοντας το χώμα, το οξυγόνο του αέρα κλπ. Η καλή ποιότητα ξεκινά από την καλλιέργεια, η οποία, πέρα από τις καιρικές συνθήκες, επηρεάζεται από τις ανθρώπινες παρεμβάσεις.
Για παράδειγμα, η αντίληψη ότι οι ελαιώνες δεν χρειάζονται νερό είναι λαθεμένη. Οι ελαιώνες της Levantes Farm είναι αρδευόμενοι. Ο τρόπος καλλιέργειας των κτημάτων μας είναι καθ’ ολοκληρίαν βιολογικός. Η συγκομιδή γίνεται με τη χρήση χειροκίνητων μηχανημάτων συλλογής ελαιόκαρπου και οι ελιές μεταφέρονται στο ιδιωτικό ελαιοτριβείο μας και το αργότερο σε επτά ώρες προωθούνται για ελαιοποίηση», λέει ο κ. Εδιπίδη
Η ιδιότητά του ως ιατρού βοηθά τον Κυριάκο Εδιπίδη στην ενασχόληση με την Levantes Family Farm; Ο ίδιος απαντά «Ο ιατρός ως επιστήμων μπορεί να κατανοήσει σχετικά ευκολότερα τις ανάγκες του δέντρου και της καλλιέργειας του. Αρκεί να έχει την άκαμπτη θέληση να μελετήσει τους τρόπους αντιμετώπισης και φροντίδας του εκάστοτε φυτού ή δέντρου, ακριβώς όπως παλαιότερα μελέτησε την φυσιολογία και θεραπευτική του ανθρώπου.
Δεν μπορεί κανείς να επιτύχει εφ’ όσον δεν ακολουθεί τους κανόνες που καθορίζονται από την επιστήμη της Γεωπονίας και εάν δεν είναι σε θέση να κατανοήσει τα συμπτώματα και τις ενδείξεις, που εμφανίζει και μας επικοινωνεί το δένδρο. Απαραίτητα στοιχεία είναι πάντα η αγάπη για το αντικείμενο, η επιμονή και η ειλικρίνεια σε όλες τις κινήσεις, φροντίδες και συναλλαγές».
Η Levantes Family Farm έχει εξωστρεφή χαρακτήρα και ήδη έχει κάνει ντεμπούτο σε πολλές αγορές του εξωτερικού. Σε Γερμανία, Γαλλία, Βέλγιο, Πορτογαλία, Αυστρία, Ελβετία, Πολωνία, Αγγλία και Κένυα το ελαιόλαδο με την ετικέτα Levantes Farm έγινε γρήγορα γνωστό με πολλούς πελάτες από το εξωτερικό να παραγγέλνουν κατ’ επανάληψη και μάλιστα με αυξανόμενο ρυθμό.
Το ελληνικό ελαιόλαδο συχνά αποκαλείται στο εξωτερικό Greek liquid gold που σημαίνει ελληνικός υγρός χρυσός.
Ο Κυριάκος Εδιπίδης συμφωνεί και συμπληρώνει ότι «Το ελληνικό ελαιόλαδο είναι ίσως το σημαντικότερο εξαγώγιμο προϊόν της χώρας. Έχει απεριόριστες δυνατότητες και εφ όσον η πολιτεία σκύψει και ασχοληθεί με ενδιαφέρον, γνώση και ειλικρίνεια, το μέλλον της εξαγωγικής δραστηριότητας της χώρας μας προμηνύεται λαμπρό.
Η εποχή του τενεκέ, με τις απαράδεκτες συνθήκες φύλαξης και την νοοτροπία της τοπικής και στενής αντίληψης έχει εδραιωθεί από χρόνια στην νοοτροπία των Ελλήνων, αλλά τώρα ένας νέος άνεμος πνέει προς όφελος της ποιότητας και τελικά του καταναλωτή. Τα ελαιόλαδα μας, εμφανίζουν ωραιότατα αρώματα και ποικιλία γεύσεων και οι διακρίσεις των Ελληνικών ελαιόλαδων είναι ολοένα και συχνότερες», λέει ο Κυριάκος Εδυπίδης.
Σε ό,τι αφορά το πεδίο του branding, ο κ. Εδιπίδης επισημαίνει ότι «η παραγωγή επώνυμου τυποποιημένου ελαιόλαδου ήταν εξαρχής στρατηγική απόφαση. Το χτίσιμο ενός brand ξεκινά από τη δημιουργία του και αυτό είναι ένα πεδίο που πολλοί μικροί παραγωγοί αδυνατούν να κατευθύνουν κεφάλαια. Η σπουδαιότητα, όμως, της εικόνας είναι τεράστια.
Σήμερα ο ξένος καταναλωτής θα αναζητήσει στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και θα σε επιλέξει από την εικόνα σου. Με την εταιρεία ΑG Design Agency επιλέξαμε να αφηγηθούμε τη φιλοσοφία της φάρμας μας μέσα από τους ανθρώπους της: τον κ. Κυριάκο στη καλλιέργεια, την κ. Στελλίνα στη συλλογή του ελαιόκαρπου, τον Μάρκο στο ξεκαθάρισμα φύλλων και τον Ηλία στην έκθλιψη ελαιόλαδου, κάνοντάς τους επί της ουσίας το brand της εταιρείας».
Η αύξηση της παραγωγικής και αποθηκευτικής δύναμης της Levantes Family Farm αποτελεί τον επόμενο στόχο.
Ήδη έχει ξεκινήσει η μεταφορά του ελαιοτριβείου ιδίας δυναμικότητας σε νέο κατασκευαζόμενο χώρο σε διπλανό ελαιώνα και η αύξηση της αποθηκευτικής δυνατότητας σε δέκα τόνους ετησίως. Βασικός στόχος παραμένει πάντα η διατήρηση της ποιότητας, αναζητώντας την τελειότητα, ταυτόχρονα με την διαρκή βελτίωση της τυποποίησης και αισθητικής.
