Μερικά τρόφιμα είναι πολύ καλά στο να προστατεύουν τα ευαίσθητα εγκεφαλικά κύτταρα και τα αγγεία του αίματος από τη ζημιά που προκαλεί το πέρασμα των χρόνων. Τα περισσότερα από τα τρόφιμα που έχουν ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο είναι καλά και για την καρδιά, γιατί και τα δύο αυτά μέρη του σώματος βασίζονται κατά πολύ στην σταθερή παροχή οξυγόνου. Εξάλλου, ο κίνδυνος για καρδειοαγγειακές παθήσεις σχετίζεται με τον κίνδυνο εγκεφαλικής εξασθένησης.
1. Βατόμουρα για άψογη ισορροπία
Τα γλυκά άγρια βατόμουρα ξεχειλίζουν από αντιοξειδωτικά, τα οποία απορροφούν τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Έρευνες πάνω σε ποντίκια δείχνουν ότι μία διατροφή πλούσια σε βατόμουρα βελτιώνει τη μνήμη και τον προσανατολισμό και αντιστρέφει την εξασθένηση της ισορροπίας και του συντονισμού που συνοδεύει τη γήρανση. Τα χημικά στα βατόμουρα επηρεάζουν το συσταλτικό αρτηριακό μηχανισμό και γι’ αυτόν τον λόγο έχουν πολύ καλή επίδραση στην πίεση του ανθρώπινου σώματος. Ως γνωστόν, η υψηλή πίεση μπορεί να καταστρέψει ευαίσθητα αγγεία του εγκεφάλου και να προκαλέσει εγκεφαλικά επεισόδια.
2. Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Τα ομοιοχρωματικά είναι χημικά που αποτελούν σημαντικό κομμάτι του μεταβολισμού μας, όλα όταν υπάρχουν σε πολύ υψηλά επίπεδα ,συνδέονται με εγκεφαλική εξασθένηση και πολλές φορές με περιπτώσεις Αλτσχάιμερ. Αυτό συμβαίνει εξαιτίας της τοξικής επίδρασης που έχουν στις αρτηρίες. Προκειμένου να καταπολεμηθεί η επίδραση των ομοιοχρωματικών, απαιτούνται οι βιταμίνες Β12 ή Β6, οι οποίες βρίσκονται σε λαχανικά όπως το μπρόκολο και το λάχανο.
3. Σολομός, σαρδέλες και ρέγκες
Είναι γνωστό ότι λιπαρά ψάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε Ωμέγα-3. Υψηλά επίπεδα Ωμέγα-3 στο αίμα σημαίνουν υψηλά επίπεδα σεροτονίνης, ενός εγκεφαλικού ενζύμου που επηρεάζει τη διάθεση. Επιπλέον, μία έρευνα από το Rush Institute for Healthy Ageing στο Σικάγο έδειξε ότι οι άνθρωποι, που τρώνε τουλάχιστον μία φορά την βδομάδα ψάρι, έχουν μικρότερες πιθανότητες να προσβληθούν από Αλτσχάιμερ, σε σχέση μ’ εκείνους που τακτικά αποφεύγουν το ψάρι. Τέλος, εξαιτίας του γεγονότος ότι μία δίαιτα πλούσια σε Ωμέγα-3 βοηθάει την επικοινωνία ανάμεσα στα εγκεφαλικά κύτταρα , έχει επίσης πολύ θετική επίδραση στη μνήμη και στην ικανότητα μάθησης.
4. Σπανάκι για φολικό οξύ
Κάτι ήξερε ο Ποπάι. Το σπανάκι έχει εξαιρετικά μεγάλη αντιοξειδωτική δύναμη και βοηθάει στην επιβράδυνση των εγκεφαλικών βλαβών και στην αντιμετώπιση άλλων προβλημάτων του κεντρικού συστήματος, που σχετίζονται με την ηλικία. Μία σαλάτα με σπανάκι περιέχει τρεις φορές παραπάνω φολικό οξύ από μία σαλάτα με μαρούλι.
5. Κόκκινο κρασί για μακροζωία
Η κατανάλωση κόκκινου κρασιού (με μέτρο) αυξάνει την μακροζωία. Αλλά μιας και το αλκοόλ επιβραδύνει την ικανότητα του εγκεφάλου να λειτουργεί σωστά, ο χυμός σταφυλιού είναι το κατάλληλο υποκατάστατο. Νέες έρευνες αποδεικνύουν ότι ο εν λόγω χυμός βελτιώνει σημαντικά την βραχύχρονη μνήμη και τον προσανατολισμό. Αυτό δεν οφείλεται μόνο στη γερή δόση αντιοξειδωτικών που διαθέτει, αλλά και στο γεγονός ότι αυξάνει την παραγωγή ντοπαμίνης. Ο χυμός σταφυλιού έχει την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε άλλο φρούτο, λαχανικό ή χυμό.
6. Ναι στο μαύρο ρύζι
Ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορεί να κάνει κάποιος για να βελτιώσει την εισαγωγή θρεπτικών ουσιών στον οργανισμό του είναι να επιλέξει σκούρο ρύζι αντί για λευκό. Το σκούρο ρύζι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μαγνήσιο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για μια σωστή εγκεφαλική δραστηριότητα. Από την άλλη, τα δημητριακά ολικής άλεσης περιέχουν βιταμίνη Β6.
7. Ζεστό κακάο για ευφυΐα
Επιλέξτε μια κούπα ζεστού κακάο και ενδυναμώστε την εγκεφαλική σας λειτουργία. Ο Τσανγκ Γουνγκ Λι, καθηγητής χημείας τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Cornell, ανακάλυψε ότι το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο δύο κουταλιών καθαρού κακάο είναι σχεδόν δύο φορές πιο ισχυρό από το κόκκινο κρασί, τρεις φορές πιο ισχυρό από το πράσινο τσάι και σχεδόν πέντε φορές πιο ισχυρό από το μαύρο τσάι. Τα αντιοξειδωτικά του ζεστού κακάο προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα από το στρες που μπορεί να οδηγήσει σε Αλτσχάιμερ και σε άλλου είδους διαταραχές.
8. Καρύδια, αμύγδαλα και φουντούκια.
Οι ξηροί καρποί έχουν πολύ υψηλή θρεπτική αξία και μεγάλη αντιοξειδωτική χρήση. Επιπλέον είναι ιδανικοί για να κρατούν τη χοληστερίνη σε χαμηλά επίπεδα εξαιτίας των μη κορεσμένων λιπαρών τους. Μια μελέτη του Χάρβαρντ έδειξε ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν περισσότερο από 150 γραμμάρια ξηρών καρπών την εβδομάδα είχαν πολύ λιγότερες πιθανότητες να προσβληθούν από καρδιακές παθήσεις, από εκείνες που κατανάλωναν 30 γραμμάρια ή λιγότερα. Τέλος τα φουντούκια είναι πλούσια σε Ωμέγα-3.
9. Λάδι ως πηγή ζωής
Το ελαιόλαδο εξαιτίας των καλών λιπαρών συστατικών Ωμέγα-3 και βιταμίνης Ε κατεβάζει την πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης. Επιπλέον, είναι το πιο απαραίτητο συστατικό για μια υγιεινή διατροφή.
10. Σκόρδο και ευεξία
Το σκόρδο καταπολεμά το σωματικό και το εγκεφαλικό γήρας. Επίσης περιέχει ισχυρές αντιβακτηριακές συνθέσεις, οι οποίες βοηθούν στην πρόληψη του στρες, κρυωμάτων και μολύνσεων.
